Hrvatska tradicionalna gastronomska baština

   Krajem listopada, kako smo i najavili, održan je drugi po redu susret na temu Europska godina kulturne baštine. Ovaj smo mjesec odlučili proučiti i predstaviti hrvatsku tradicionalnu gastronomsku baštinu.
   Hrvatska je gastronomska kultura raznolika i bogata te je sastavni dio hrvatskog kulturnog identiteta.
   Dakle, glavno je obilježje hrvatske kuhinje njezina raznolikost, te nije moguće izdvojiti tipičnu kuhinju ili tipično jelo. Različiti prirodni i gospodarski uvjeti te raznovrsni kulturni utjecaji uvjetovali su razvoj više regionalnih kuhinja, svaka sa svojim specifičnostima i specijalitetima.
Predstavili smo tradicionalna jela bogate hrvatske kuhinje: Zagorske štruklje, Sinjske arambašiće, Skradinski rižot, Pašticadu, Kroštule, Čobanac, Višku i Komišku pogaču te Soparnik.
   Nakon kratkog predstavljanja plakata, koji smo izradili na spomenutu temu, konobari su poslužili kavu, čaj te osvježavajuća pića dok su kuhari za kušanje napravili soparnik – Poljičku baštinu, pogaču punjenu blitvom te premazanu smjesom češnjaka i maslinova ulja. Osim soparnika, kušali smo i tortu od kestena te kolač od bundeve.
   Gastronomija je neizostavni dio tradicije hrvatskih regija i važan čimbenik njihova suvremenog identiteta. Sastavni je dio turističke ponude različitih gastronomskih priredaba poput Priredbe tartufa u Istri, Marunadu na Kvarneru, manifestacije Kaj su jeli naši stari u Vrbovcu ili Paprika festa u našem kraju, Baranji, u Lugu. Jela su to pripremljena na tradicionalan način ili se temelje na tradiciji, a vrlo su često prilagođena suvremenim kulinarskim načelima.
Sljedeći smo susret zakazali za kraj mjeseca studenog kada će tema biti Povijesni grad Trogir. Predstavit ćemo kulturnu baštinu jednog od UNESCO-om zaštićenog bisera naše domovine, a naravno, pripravit ćemo i poznate Trogirske rafiole, neizostavni dio tradicionalnog trogirskog stola.

U slast i do sljedećeg druženja,
3.K